三月中我在台中舉辦了2場加州「Zinfandel 金粉黛」紅葡萄酒品酒會，品飲到10多款Zinfan...

三月中我在台中舉辦了2場加州「Zinfandel 金粉黛」紅葡萄酒品酒會，品飲到10多款Zinfandel紅葡萄酒。Zinfandel 因為加州掏金熱而嶄露頭角，甚至在1880年間佔據加州1/3葡萄園的種植面積，但之後隨著根瘤蚜蟲、禁酒令、White Zinfandel 與其他紅葡萄品種的興起等因素，使 Zinfandel 紅葡萄酒一度光芒暗淡。

不過1992年在舊金山「Manhattan Hotel」，聚集22家酒莊首度舉辦「 Zinfandel Exprience ZAP tasting」後，金粉黛再度受到人們認可。只要葡萄園管理得宜，使用葡萄藤樹齡較老，產量較少的葡葡，也能釀造出酒體龐大，口感厚實的優質紅葡萄酒。

在 Zinfandel 復興之路上，曾演化出不少風格，除了台灣比較少見的 White Zinfandel 與干型粉紅Zinfandel外，也有酒精濃度在13.5~14.5% 的餐酒風格類型，與酒精濃度較高（14.5%~16%或以上）酒體較龐大、同時也有陳年實力「Zinfandel “Big Style”」，甚至還有晚摘甜型與加烈酒風格的金粉黛，這似乎非常有趣。

我個人覺得不同於義大利Primitivo 葡萄酒濃郁甜美風格，現在加州 Zinfandel葡萄酒在產區特色上與釀造手法中做了更多嚐試。我從兩場品飲會上喝到的Zinfandel 紅葡萄酒中，挑選了四款我自己喜歡而且有著不同風格的 Zinfandel ，其中包括一款「Orin Swift 8 Years in the Desert」使用早期 Zinfandel 與其他葡萄品種混種（field blends）時，一起採收一起釀造的獨特釀造工法。

1.2017 Wente Vineyards Zinfandel Beyer Ranch（橡木桶）：14.5%，香氣帶有李子、草莓、花香（玫瑰）、紅色漿果、覆盆子、黑色水果及葡萄乾，尾韻帶有蜜餞感，柔和不厚重，有較多新鮮紅色水果風味，在口中會出現一些花香，同時帶有一點涼性草本植物餘味，在口中均衡感極佳。

2.Boneshaker Zinfandel 2017（泰豐）：15%，香氣主要以煙燻、煙草類、黑莓、櫻桃、巧克力、深色漿果與葡萄乾等水果類風味，酸度高，單寧厚實，酒精感明顯，酒體飽滿；有著濃郁醇厚的風味。在口感上有著甜美成熟的黑色漿果，甚至會出現一些果乾、果醬類的甜美風味，整體屬於濃、純、香風格。

3.2015 Seghesio "Cortina" Dry Creek Valley Zinfandel（金醇）：Dry Creek Valley AVA，15%，香氣帶有菌菇、香草、溼土、黑莓、微微的咖啡與辛香料香氣，有著明顯的陳年風味，末段出現微微仙草味；呈現出濃郁柔和風格，酒精感較明顯，口中則帶有多元的果乾類風格，如黑梅、李子、蜜餞，及橡木桶味帶來的咖啡濃柔風味。

4.Orin Swift 8 Years in the Desert（泰德利）：15.6%，以金粉黛為主的混釀型葡萄酒，濃郁厚實香氣帶有甜熟覆盆子、黑莓與黑色漿果類風味，末段有一些辛香料與較明顯的桶味；這款口感濃郁型很得我意。這款酒除了有著濃郁的新鮮深色漿果風味外，也帶有草本氣息的香料類。除了 Zinfandel之外、這款酒也添加了Syrah、Petite Sirah 與 Grenache 等葡萄品種。
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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